Паста с лососем в сливочном соусе - интересные рецепты вкуснейшего блюда. Макароны с лососем в сливочном соусе Макароны с копченым лососем в сливочном соусе

⁰

Паста с лососем в сливочном соусе прекрасно подойдет для обеда, она достаточно сытная, калорийная и очень вкусная. Готовится яство быстро – около 30 минут, и не требует много ингредиентов.

Вам понадобится:

сливки – 0,3 л;
петрушка свежая – 1 пучок;
лосось – 0,3 кг;
оливковое масло – 75 мл;
макаронные изделия – 0,3 кг;
чесночные дольки – 3 шт.;
базилик.

Поэтапное приготовление:

В кипящую воду кинуть немного соли, переложить спагетти и готовить в течение 10 минут.
Крошим очищенные чесночные зубчики и кидаем их в раскаленную сковороду.
Лосось разрезаем на небольшие кусочки, измельчаем петрушку.
После 4 минут готовки чеснока, убираем его со сковороды. На его место перекладываем лосось и петрушку и обжариваем их в течение 5 минут.
После этого добавляем сливки и начинаем тушить, убавив огонь до минимума 15 минут.
Насыпаем соль с пряностями, соединяем потрясающий рыбный соус со спагетти и перемешиваем. Приятного аппетита!

Необычный рецепт «Карбонары»

Для такого блюда не подойдут обычные макароны. Чтобы раскрыть нежный мягкий вкус спагетти в соусе, покупайте тонкую итальянскую пасту.

Список ингредиентов:

шпинат – 0,1 кг;
лосось без костей – 0,3 кг;
мука – 25 г;
спагетти – 0,5 кг;
оливковое масло – 45 мл;
икра красная – 90 г;
кусок масла – 90 г;
молоко – 0,4 л.

Как готовится паста карбонара:

Нагреваем воду для готовки спагетти.
Лосось шинкуем на небольшие кубики. Раскаляем сковороду с 30 мл оливкового масла.
Выкладываем лосось, жарим его 4 минуты и перекладываем в отдельную посуду.
В опустевшую сковороду кладем кусок масла, дожидаемся, пока он растопится, насыпаем муку и обжариваем ее.
Через 3 минуты насыпаем мелко нашинкованный шпинат, добавляем молоко.
В закипевшую воду кладем длинные спагетти и добавляем соль.
Кипятим соус 5 минут, возвращаем обратно рыбу и готовим еще 5 минут.
К этому времени макаронные изделия можно сполоснуть в дуршлаге и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
На тарелочку выкладываем спагетти, заливаем соусом, а в центр блюда кладем немного красной икры.https://www.youtube.com/watch?v=Bs6l5BOh_P8

Паста с копченым лососем в сливочном соусе

Что нужно взять:

горсть пармезана;
спагетти – 0,2 кг;
пол лимона;
сливки – 0,1 л;
копченый лосось – 0,1 кг.

Как сделать блюдо с копченым лососем:

Первым делом стоит сварить пасту в воде, заранее ее посолив.
В сотейник добавляем сливки и выдавливаем сок с половинку лимона.
Закопчённую рыбу мелко шинкуем и отправляем в сливочную смесь.
Бросаем в сотейник горсть пармезана и готовим соус 2 минуты.
Смешиваем теплую пасту с соусом и сразу подаем гостям. Приятного аппетита!https://www.youtube.com/watch?v=r6o4VdNLuss

С добавлением томатов

Список продуктов:

восемь оливок;
паста любого вида – 0,25 кг;
мягкие помидоры – 0,2 кг;
чесночные зубчики – 2 шт.;
стейк лосося – 1 шт.;
сливки нежирные – 50 мл;
соль, мускатный орех, сахар, смесь перцев – по щепотке;
рафинированное масло – 35 мл.

Готовим пасту в сливочно-томатном соусе:

Со стейка лосося убираем кости и шкурку, рубим мясо на крупные кусочки.
Очищенные дольки чеснока расплющиваем и высыпаем на поверхность сковороды с кипящим маслом. Пассируем их 2 минуты и убираем.
На его место добавляем рыбные кусочки и готовим 2 минуты.
С помидор удаляем шкурку, перемалываем в блендере и выливаем к лососю.
Добавляем приправы, сахар, сливки, соль. Бросаем несколько оливок и продолжаем готовку еще 5 минут.
После этого убираем со сковороды крышку и ждем, пока испарится лишняя влага.
Пока соус загустевает, сварим по стандартному рецепту спагетти.
Соединяем оба блюда и перемешиваем. Томим все вместе еще 2 минуты и накрываем на стол.

Готовим с соленым лосем

Состав рецепта:

спаржа – 0,25 кг;
кусок пармезана – 50 г;
паста фарфалле – 0,5 кг;
соль – 8 г;
сливки – 0,3 л;
щепотка розмарина;
соленый лосось – 0,4 кг.

Алгоритм действий:

Заранее сварим спагетти фарфалле в соленой воде.
Рыбу лучше брать слабого посола – шинкуем ее на небольшие кусочки.
В сковороду добавляем спаржу и готовим ее 3 минуты. После этого доливаем сливки и тушим яство 10 минут.
Насыпаем измельченный на терке пармезан, готовые спагетти и продолжаем готовку еще 5 минут.
Добавляем розмарин, соль, бросаем рыбные кусочки и томим блюдо 5 минут. Теперь можно подавать изумительную на вкус пасту в пряном соусе к столу. Приятного аппетита!

Паста фетучини с лососем в сливочном соусе

Ингредиенты рецепта:

сливки – 0,5 л;
молотый перец – 3 щепотки;
филе лосося – 0,3 кг;
макароны фетучини – 0,5 кг;
кусок сыра -100 г.

Пошаговая инструкция:

Рыбное филе делим на небольшие ломтики.
Кладем их на пекарскую бумагу противня. Заливаем небольшим количеством оливкового масла, посыпаем солью, тимьяном и измельченным перцем.
На 7 минут закрываем лосось в духовке, работающей при температурном режиме 180 градусов.
Кастрюлю для макарон заполняем водой, насыпаем соль и наливаем 18 мл масла.
Когда она закипит, выкладываем фетучини и готовим 8 минут. Получившийся после них бульон выливаем.
В отдельной посуде соединяем сливки и тертый сыр.
Туда же выкладываем пасту, перемешиваем.
Пропеченный лосось шинкуем соломкой и выкладываем ее сверху на соус с пастой.
По желанию можно насыпать еще немного черного перца и яство можно раскладывать по порционным тарелочкам.https://www.youtube.com/watch?v=7WztFQQoD7U

Со шпинатом

Для приготовления полезного яства понадобится:

шпинат – 0,2 кг;
одна луковица;
лосось (филе) – 0,25 кг;
макаронные изделия – 0,3 кг;
сливки – 0,24 л.

Поэтапная инструкция:

В кастрюле с водой варим лапшу до неполной мягкости. Не забудьте налить в воду 18 мл масла и насыпать соль.
Прогреваем на сковороде масло и высыпаем туда лосось, нашинкованный на кусочки. Готовим его в течение 10 минут и выкладываем к ним шпинат.
Лук измельчаем ножом и высыпаем к жарящимся продуктам.
Спустя 5 минут выливаем сливки. Ждем, пока смесь забурлит.
Добавляем в сковороду макаронные изделия, перемешиваем с соусом.
Готовку завершает тертый сыр, посыпанный сверху яства.https://www.youtube.com/watch?v=Ot0kanYyTnU

У нас в семье не бывает споров, как приготовить макароны с лососем в сливочном соусе. Это фирменный рецепт моего мужа, и он подходит под любую копченую или соленую лососину, и даже под форель и тунца. Готовится элементарно (так, что с этой задачей легко справляется даже мужчина, который умеет готовить в общей сложности менее десятка блюд). А вот по вкусу - это, пожалуй, самый яркий рыбный сливочный соус к макаронам, который мне только известен.

Маленькое примечание по ингредиентам. Если вам не нравится та густота соуса, которую вы видите у меня на фотографии, возьмите вдвое больше сливок. Мы делаем под настроение - то так, то так. Все операции останутся точно такими же, просто выпаривание соуса займет больше времени. На две порции макароны с лососем в сливочном соусе будут готовиться где-то 15 минут, но с увеличением количества едоков и соуса будет увеличиваться и время приготовления.

Порядок приготовления этого блюда зависит от того, сколько минут, согласно инструкции на упаковке, должны готовиться макароны. Если больше 15 минут, то начинайте приготовление с них. Если меньше - начинайте с соуса, а потом подключайте макароны. В любом случае, макароны следует отварить до желаемой вами степени готовности.

Лук мелко порубить.

Обжарить лук до прозрачности в сливочном масле. Пока жарится лук, порубить чеснок.

Забросить чеснок к луку и жарить, пока чеснок не сменит запах с сырого на жареный (но не горелый). Это в норме занимает 1-2 минуты.

Пока жарятся лук с чесноком, мелко нарезать соленую или копченую лососину.

Забросить рыбу к луку с чесноком, влить сливки, все перемешать, и выпаривать сливки на очень сильном огне, пока соус не приобретет кремовую консистенцию.

Пока соус выпаривается, нарезать петрушку.

Макароны слить полностью.

Петрушку вмешать в соус непосредственно перед подачей.

Сервировать макароны с лососем в сливочном соусе желательно с белым вином.

В нашей стране не очень принято название «паста». Оно ассоциируется с чем-то более изощренным, нежели простые макароны. Паста с лососем в сливочном соусе — уникальное блюдо.

Следует научиться его готовить. Рассмотрим самые лучшие рецепты.

У многих это блюдо все еще не ассоциируется с домашней едой. А зря. Сегодня существует очень много рецептов, по которым вы сможете приготовить пасту у себя дома.

Ингредиенты:

Филе лосося.
Сливки 20%.
1 зубчик чеснока.
Сухое белое вино — 0,25 стакана.
50 г пармезана.
Зелень.
Соль.
Молотый черный перец.
Паста 300-350 г.
Масло растительное или оливковое.

Способ приготовления:

Сначала следует отварить макароны. В зависимости от вида лучше всего посмотреть на упаковке, сколько времени это займет. После того как она сварится, добавьте 2 ложки масла. На некоторое время оставьте ее в покое.
Отделенного от кожи лосося нарежьте небольшими примерно равными кубиками. Посолите и поперчите.
Разогрейте сковороду и обжарьте на ней в масле зубчик чеснока, выбросьте, когда он подрумянится. В эту сковороду выложите кубики рыбы. Обжарьте до изменения цвета. После этого вылейте туда вино, пусть кипит 3 минуты, пока алкоголь не испарится.
Теперь добавьте сливки и зелень. Перемешайте все и держите на слабом огне еще 2-3 минуты. Обязательно помешивайте, чтобы рыба равномерно пропиталась сливками. В конце добавьте тертый пармезан, держите на огне еще 2 минуты.
Поместите в сковороду сваренную пасту. Подождите, пока соус вместе с пастой закипит, и после этого сразу подавайте на стол. Если же вы готовите на будущее, то перемешивать с соусом не стоит, а следует хранить их в отдельности друг от друга до того момента, пока вы не решите наконец полакомиться блюдом.

Паста с копченым лососем

Готовка не займет у вас массу времени, а удовольствие от употребления такой пищи не заменит ничто. Просто замечательный рецепт пасты во всех отношениях.

Ингредиенты:

Репчатый лук.
Пармезан.
Паста (лучше использовать пенне).
Зелень.
Чеснок.
Сливки.
Лосось холодного копчения.

Способ приготовления:

В подсоленной воде сварить макароны. Мелко нарубить зелень. Крупными кусками нарезать лосося. Желательно используя оливковое масло, обжарить на сковороде лук, чеснок, залить сливками и оставить на минуту. Добавить после этого рыбу, перемешать и снять с плиты.
Когда все сварилось, добавить макароны в соус и тщательно перемешать. Посыпать блюдо с копченым лососем потертым сыром. Выложить на тарелку и посыпать зеленью.

Паста с консервированным лососем

Этот рецепт имеет интересные вкусовые особенности. Возможно, паста с консервированным лососем понравится не каждому. Хотя для других может стать любимым. Это блюдо не является сложным, в него не входит огромное количество составляющих, поэтому вам определенно стоит попробовать.

Ингредиенты:

2 банки консервированного лосося.
Сливки.
Плавленый сыр с ветчиной.
Любой вид пасты.
Соль.
Сливочное масло.

Как и обычно, сначала следует отварить макароны в чуть подсоленной воде. Консервированную рыбу, отделив от жидкости, выложить на тарелку и размять на небольшие кусочки, для этого подойдет обычная вилка.

Поставить кастрюлю на медленный огонь и положить на ее дно кусочек сливочного масла. Когда масло растопится, добавить плавленый сыр и сливки. Перемешать до однородной массы. Добавить кусочки лосося и довести смесь до кипения.

Выложить содержимое на тарелку и полить сверху сливочной массой с консервированным лососем. Посыпать зеленью. Особенность этого рецепта в том, что если у вас не найдется сливок, то можно смело использовать сметану.

Представленные рецепты скрасят ваш ужин, оставят довольным на долгое время. Ведь всем известно, что ничто не делает нас такими счастливыми, как по-настоящему вкусная еда. А тем более лосось в сливках.

СОСТАВ

200г спагетти , 100~150г копчёного лосося , 40г сливочного масла , 1 зубчик чеснока , 2~3 столовые ложки кетчупа или 1 ст ложка томатной пасты , 500мл сливок

Спагетти опустить в кипящую подсолённую воду.
Золотая формула для варки макаронных изделий: 1:10:100.
На 1 литр воды берётся 10г соли и 100г макаронных изделий.

Когда вода закипит, огонь убавить до минимума, закрыть кастрюлю крышкой и варить спагетти такое время, которое указано на упаковке.
У копчёного лосося снять кожу и вынуть кости.
Нарезать кусочками средней величины.

Чеснок мелко нарезать (пресс не использовать).
В сковороде на большом огне разогреть сливочное масло и положить чеснок.
Обжаривать примерно полминуты.

Положить в сковороду нарезанный лосось.

Обжаривать при помешивании 1 минуту - лосось должен слегка побелеть снаружи.
Положить кетчуп или томатную пасту, перемешать и обжаривать ещё 1 минуту.

Влить сливки.
Если сливки маложирные 10-20%, то предварительно вмешать в рыбу 1 чайную ложку муки. Если жирные 25-38%, то мука не нужна.

Соус перемешать, посолить и поперчить.

Проварить 1-3 минуты.
Спагетти переложить в сковороду с соусом.

Довести до кипения и подавать на стол.

Также можно посмотреть:

Паста с лососем в сливочном соусе – восхитительное блюдо, которое точно понравится и ценителям европейской кухни, и тем, кто любит интересные и необычные сочетания в еде. Готовится угощение просто, очень быстро подавать его можно и на ужин, ведь в составе, как правило, отсутствуют высококалорийные продукты.

Паста с красной рыбой в сливочном соусе

Приготовить макароны с лососем в сливочном соусе сможет каждый, даже не очень умелый, кулинар. Следуя базовым правилам, угощение можно будет подавать даже детям.

В процессе создания блюда, важно, чтобы макароны и соус приготовились одновременно.
Макароны отваривают до состояния al dente, как правило на это уходит на 5 минут меньше, чем указано на упаковке.
Для соуса применяют свежее филе лосося, копченое или слабосоленое. В свежем варианте кусочки рыбы обжариваются в соусе, соленую добавляют при подаче.
Сливки применяют 10%, ведь рыба сама по себе уже жирная.

Вкусно приготовленная паста с лососем в сливочном соусе – рецепт, который требует внимания и постоянного присутствия у плиты. Блюдо можно давать и детям и не стоит переживать о наличии вина в составе, в процессе нагревания алкоголь выпарится и останется только аромат напитка. Рыба готовится очень быстро и не поджаривается, а томится в сливках, потому выходит очень нежной и сочной.

Ингредиенты:

лосось – 400 г;
порей – 2 шт.;
вино – 100 мл;
сливки – 200 мл;
соль, смесь перцев.

Приготовление

Белую часть лука порезать кольцами, спассеровать на масле.
Влить сливки и вино.
Бросить кусочки рыбы, томить 10 минут до готовности рыбы.
Посолить, по вкусу приправить перцем.

Паста с соленым лососем в сливочном соусе

Паста со в сливочном соусе готовится совершенно не хлопотно, вкус соленой рыбы превосходно гармонирует с пастой и соусом. Готовятся все ингредиенты одновременно в сковороде, рыбу добавляют в самом конце перед подачей. Дополняют угощение спаржей, розмарином и при желании зеленью.

Ингредиенты:

фарфалле – 500 г;
спаржа – 250 г;
сливки – 300 мл;
пармезан – 50 г;
соль, перец, розмарин;
лосось слабосоленый – 400 г.

Приготовление

Отварить пасту до полуготовности.
В сковороде подрумянить спаржу, влить сливки, потомить 10 минут.
Бросить тертый пармезан, выложить пасту, перемешать, томить 5 минут.
Посолить, приправить специями.
Распределить кусочки рыбы, перемешать.
Паста фарфалле с лососем в сливочном соусе подается после пятиминутного настаивания под крышкой.

Вкусные спагетти с лососем в сливках – рецепт весьма минималистичный. Важным компонентом в этом угощении является ароматный и необыкновенно нежный соус, которому нужно уделить особенное внимание. Для пикантности в состав подливки добавляют щепотку розмарина, немного белого вина и дольку чеснока.

Ингредиенты:

спагетти – 400 г;
лосось в собственном соку – 1 б.;
сливки – 200 мл;
чеснок – 1 зубок;
белое вино – 10 мл;
соль, розмарин;
сыр твердый – 100 г.

Приготовление

Сливки прогреть в сотейнике, ввести вино, помешивая не допускать сильного бурления.
Добавить продавленный чеснок, посолить, бросить розмарин.
Ввести тертый сыр, помешивая дождаться пока он распустится.
Отварить спагетти, выложить на блюдо, сверху распределить кусочки рыбы, полить горячим соусом.
Паста с консервированным лососем в сливочном соусе подается незамедлительно.

Спагетти с копченым лососем готовятся не сложнее привычного рецепта. Уместным дополнением этого угощения станут вяленные томаты, перец чили и рубленная зелень. Специи добавлять не обязательно, можно разнообразить вкус соуса ароматным маслом с помидоров, в котором они находились. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

спагетти – 400 г;
копченый лосось – 300 г;
вяленные томаты – 6-8 долек;
перец чили – 1 стручок;
сливки – 300 мл;
белое вино – 100 мл;
соль, перец.

Приготовление

Отварить спагетти.
В сотейнике прогреть сливки, ввести вино, томить, не допуская кипения, 5 минут.
Посолить, поперчить, влить пару ложек масла с томатов, томить до сгущения.
Влить соус в спагетти, перемешать, добавить рубленный чили.
Выложить спагетти в тарелку, дополнить вяленными томатами, кусочками рыбы.
Подается паста с копченым лососем в сливочном соусе сразу.

В сливочном соусе готовятся по традиционной технологии, процесс изготовления блюда простой, не хлопотный. Особенностью донного угощения станет не только паста, подкрашенная чернилами каракатицы, но и соус, в составе которого присутствует зеленый песто, прекрасно сочетающийся со всеми ингредиентами.

Ингредиенты:

черные спагетти – 400 г;
лосось – 500 г;
сливки – 300 мл;
чеснок – 2 зубка;
сушеные травы;
песто – 2 ст. л.;
соль, перец.

Приготовление

Пасту сварить до готовности.
Подрумянить на сковороде чеснок, добавить кусочки рыбы, посолить, приправить перцем.
Влить сливки, томить 5 минут, добавить песто, перемешать.
Вылить соус к спагетти, перемешать.
Паста с лососем и сливками подается незамедлительно.

В сливочном соусе с добавлением сыра – необыкновенно вкусное угощение, которое можно не дополнять ароматными специями, ведь оно и так выйдет невероятно аппетитным. Главным условием в процессе изготовления этого угощения является выбор сыра, он должен быть качественным, с непринужденным сливочным привкусом.

Ингредиенты:

паста – 400 г;
лосось – 400 г;
сливки – 400 мл;
сыр – 100 г;
чеснок – 1 зубок;
соль, перец.

Приготовление

Отварить пасту.
Подрумянить пластинки чеснока с рыбой, влить сливки, размешать.
Приправить солью и перцем, добавить тертый сыр, перемешать, томить, пока сыр расплавится.
Смешивается паста с лососем в сливочном соусе и подается через 5 минут.

Рецепт пасты с лососем и сливками с добавлением томатов легко реализует даже новичок в кулинарном деле. Не лишним будет перец чили в составе подливки, он сделает блюдо оригинальнее и пикантнее, можно свежие стручки заменить несколькими каплями табаско. Из указанного количества продуктов получится 4 порции блюда.